中醫養生: 冬食猪蹄賽熊掌~~

古話說「冬食猪蹄賽熊掌」。冬日陽光慘淡，寒風瑟瑟，很多人都與太陽絕了緣。于是，小腿抽筋、髕骨軟化等缺鈣問題接踵而來。另外，冬天容易肝腎陽虛，很多人會脚後跟痛、脚跟開裂、腰膝酸痛。因此，冬天最好吃點猪蹄。中醫認爲猪蹄性平，味甘鹹，是一種類似熊掌的美味菜肴及治病「良藥」，具有補虛弱，填腎精，健腰膝等功能。此外，因爲猪蹄中含大量的結締組織，還有强筋健骨的作用。

猪蹄燉黃豆是最佳的吃法。黃豆含有豐富的鈣質，其中的植物蛋白質與猪蹄中的動物蛋白質搭配，效果更好。因此，黃豆燉猪蹄補鈣、强筋、健骨的作用格外出色。如果再加上枸杞一起燉，滋補肝腎的作用更强。

最後，胃腸消化功能較弱的老人和兒童每次吃猪蹄不可過多。患有肝炎、膽囊炎、動脉硬化、高血壓等病人也要少吃或不吃。